OBSERVACIÓN, AISLAMIENTO Y PRODUCCIÓN DE HONGOS COMESTIBLES

OBSERVACIÓN, AISLAMIENTO Y PRODUCCIÓN DE HONGOS COMESTIBLES

Simón Oliveros V, Luis Sebastián Carmona G, Camilo Gómez M y Manuela Carvajal R.

Se realizó clonación de Champiñones, Orellana y Portobello, para esto se obtuvieron los micelios diploides de los hongos, encontrados entre el píleo y el estípite, posteriormente estos fueron sembrados en papa dextrosa. 

Para la producción de la semilla, se utilizó trigo pasteurizado e hidratado, el micelio invadió estas semillas y éstas fueron posteriormente adicionadas al sustrato. 

Se utilizaron tres mezclas de sustratos diferentes cada una con dos repeticiones. A todas las mezclas se les agregó el 50% de su peso en agua.

Mezcla 1
Sustrato	Peso (gr)
Caña de azúcar	550
Viruta	200
Salvado	100
Cal	10
Mezcla 2
Sustrato	Peso (gr)
Pasto	500
Viruta	300
Salvado	200
Cal	10
Melaza	100
Mezcla 3
Sustrato	Peso (gr)
Cartón	500
Viruta	200
Salvado	200
Azúcar	200
Melaza	400

Con el sustrato y el micelio inició la colonización de los hongos, allí surgió entonces el micelio vegetativo. Los hongos fueron primero almacenados en un lugar frío y con algún grado de humedad, después de 15 días estos presentaban cierto grado de contaminación, por lo que fueron trasladados a un tipo de invernadero donde se presentaba una baja humedad y una alta temperatura. Aunque las bolsas que contenían el sustrato y el micelio fueron hidratadas continuamente, no hubo fructificación, suponiendo entonces que esto fue dado a las condiciones en que se encontraban. Varios meses después se repitió el procedimiento con sustratos diferentes y únicamente con Pleurotus sp. Actualmente se está esperando el desarrollo de los nuevos micelios.